恒例行事(^^♪

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桜の時期　必ず我が家でお花見をします。


もう何年になるでしょうか。。。



12年になるみたい。。。


すごいですね。。。

来年からはバラにもあわせるといいねと話しています。




みんな　それぞれに仕事をしています。


私もです。


なので、自分の食べるものは自分でというスタイルで。。。


私は家族の夕飯を作りながらです。


でも　菜の花とか、せりとか、旬のものを使ったメニューや、白和えなんかを

いつも作っているようですね。。。


今年はお買い物のときにクラッカーを見つけたので、ディップソースをつくりました。


カメラを用意している隙に。

もう誰かが･･･







わかりにくいですね。。。

みんなで大笑いでした。。。

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イチゴジャム

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いちご。

12月　クリスマスの時期から　いちごが店頭に並びますね。。。

1パック　495円くらいからですね。

お正月を過ぎて　雪が解けて　いろんな春の花が咲き出して　桜が咲き出したら。。。

お値段もすごくお手ごろになります。

その頃からがジャムの時期かな。。。とおもいます。

だんだん小粒になってきて　カットしないで使えます。

ということは仕上がったときに見た目がきれいですね　(^^♪。

カットしても変らないと思われるかもしれませんが、洗う　待つ　レンジでチンで終わろうと思うと、丸ごとがおすすめです。


苺全体量の3〜5%の塩水で洗います。

へたをとります。

軽量します。

30%の糖分(砂糖　グラニュ−糖　三温糖　お好みで(^^)v）を苺に振りかけます。

そのまま　放置(^^)v。

で　これくらいタプタプになるまで待ちます。






結構　待ちって大事ですよ。


それから　電子レンジにお任せです。


電子レンジはご家庭でそれぞれですよね。

500W　600W　調整できるようになっているものもありますね。

なので、それぞれですが、このときは　いちご(正味750ｇ)　グラニュー糖250g　1000Wで10分
でした。

レンジにかけっぱなしではなく、吹き上がってきたら出して　落ち着くのを待ってあくを取ります。

2〜3回繰り返すと　こうなります。








レモン果汁も使わずに　シロップたっぷりに仕上がります。

ヨーグルトにも　カクテルにも　そのままでも　おいしいですよ。。。

ただ　糖分が少なめなので、痛みやすいです。

冷蔵保存か　早めに召し上がってくださいね＼(^o^)／。。。

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簡単料理ではなく 適当。。。

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これ　なんでしょう　(^_^;)。。。







チーズ入りのジャガイモ餅…。

小葱　とブラックペッパーも。

ジャガイモとお餅は同量くらいがいいでしょう。または　少々ジャガイモを控えめに。


ジャガイモはレンジで蒸します。

小さく切ってラップをして分量にあわせてチン！

お餅は、熱湯にたっぷりつかるくらいにしてやっぱり　レンジでチン！。

お箸でつついてやわらかさを確かめながらどうぞ。

お正月の残りのお餅　冷凍保存の場合は　結構　時間がかかります。

水餅はすぐにできます。

順番はジャガイモが先です。それからお餅。

両方できたらあわせてつき混ぜます。

フライパンに流し、小葱　ブラックペッパー　チーズを散らし、オムレツを作る要領で焼きます。

お好みで　ハムの角切りや　ベーコンなどを加えてもOKです。

思いっきり適当にOKです。。。(^^)v。

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寒いときは。。。

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寒いですね。

暖かいスープと一緒に根菜をたくさんいただきたいですね。。。








まず　鰹節でおだしをとります。

赤酒（熊本名産）と薄口しょうゆで味を調えます。

鶏肉（せせり）をだし汁に加えます。

くし型に切ったカブを厚いほうを下になるように並べます。

15分くらい蓋をして煮ます。

水溶き片栗で　とろみをつけます。

仕上げに　鰹節とすりゴマをトッピング。


ここで　手抜き技　

1度にお肉を入れると温度が下がるので、ふつふつ沸いたおだしに　少しずつお肉を加えます。

あくを取る手間をはぶけます(笑)。

カブの並べ方は　写真撮っとけばよかったですね。。。

くし型に切るから皮側が厚くて中心側が薄いでしょ。

厚いほうに薄いほうを乗せる感じでお鍋の中でくる〜って並べるんです。

上の写真は反対になってます。

並べてるうちにせせりはほぼ火が通るし、カブは煮えるのが早いし、その間葉物をゆでたりすれば30分でばっちりいただけます。

せせりがなければ、もも肉で。

むね肉やささみは　もう一手間かけたほうが　ぱさつき感がなくなります。

久しぶりの餃子

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久しぶりに餃子を作りました。









包み方もちょっと違うでしょう。

長崎県　五島　の包み方のようです。

そこの出身の方がそういってありました。

その当時は　約1000個を3人で作ってた…　



一時期は　120個とか　作っていたので、いやになってやめたような。。。

これは　家族分^_^;。

時間かかるでしょう、だから　余裕がなくて作らなくなったのかな。。。

でも　netのお友達が　手作り餃子に入れる調味料を紹介していらっしゃったのです。

なるほど…と思って探したらあったのです。

でも　今日行ったスーパーにはなかった(゜o゜)。

別のスーパーによるのも面倒な気分で…。

でも　もう皮とミンチはかごの中。

まっ　万能調味料があるからいいかなと。。。

万能調味料　ストックああるつもりが　なんと　無い…(*_*;。

ごそごそ。。。

違う手に変えようとしたときに、発見　ちゃんぽんスープの素。

一袋　使用　＋　塩（適当）　ミンチは300g弱。

玉葱1つ　にら1束。

玉葱はフードプロセッサーにかけ　ざるにあげ　水分をきる（絞らないの）。

にらは包丁で1ミリくらいに切る。

後は　ミンチとあわせて練るだけ。

つなぎも無し。

ポイントは玉葱の水分とにらの切り方。

留守中の食事を娘に頼むのに市販のものを買って出たの。

それが非常に？？？？？だったとのこと。

残りを食べてみて　？？？？？。

で普通のが食べたくて　しつこく餃子になったしだいです。

ちゃんぽんスープの素も　使えますよ。。。(^^♪。

ちなみに　今日は　50個　　あまってるから　お弁当にまわしまぁす(^.^)。

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