2011年06月02日

国産小麦

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国産小麦はグルテンの含有量が少ないので、パンには不向きな部分があります。

しかし 熊本は かなり前からホテルやパン屋さんなど 農業試験場はもちろん 国産小麦でパンをと 研究しています。


グルテンを添加すればいい話で、米粉パンといわれるものもグルテンを添加してパンと呼べるものになると私は考えます。


またseesaaご機嫌斜めです。

困ったものです。。。




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posted by くに at 23:07 | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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